รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงแสนสวยและอร่อยที่ MAD BEEF

Art, Food, Restaurant, Season, Inspire

ชาว Bangkok Art City น่าจะคุ้นเคยกับการเดินไปชมงานศิลปะที่จัดแสดงอยู่ใน Gallery โซนเจริญกรุง 30 มาบ้างแล้ว ในซอยเล็กๆนี้เต็มไปด้วย Gallery ร่วมสมัยที่มีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว แถมถ้าเดินไปสุดซอยจะเชื่อมต่อไปยัง ย่านตลาดน้อย ซึ่งเป็นแหล่งที่รวมเอาศิลปวัฒนธรรมร่วมสมัยเข้ากับวิถีชีวิตของคนในชุมชนย่านเมืองเก่าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว

บาร์ขนาด 12 ที่นั่ง ทำให้ผู้ที่มาทุกคน ได้เห็นและคุยกับเชฟได้อย่างทั่วถึง

ในวันนี้ เราอยากชวนให้เพื่อนๆ ลองจัดทริปชมนิทรรศการในซอยเจริญกรุง 30 ในรูปแบบที่แตกต่างจากเดิม ด้วยเวลาครึ่งวันบ่ายโดยเริ่มจากการชมงานที่ในพื้นที่ต่างๆจาก Warehouse 30 จากนั้นเดินตรงออกไปก่อนถึงหน้าปากซอยเจริญกรุง 30  จะพบ ATT19 ทางซ้ายมือ เราแนะนำให้แวะชมงานที่นี่อีกสักนิดก่อนจบทริปสวยๆอย่างสมบูรณ์แบบด้วย dinner course ที่ MAD BEEF ร้านขนาดกะทัดรัดที่อยู่ด้านล่าง 

เชฟเชอปรุงอาหารทุกจานด้วยตัวเองอย่างละเมียดละไมรวมทั้งเป็นนักเล่าเรื่องที่ฟังเพลิดเพลินมากๆ

ที่นี่เสริฟอาหารเป็นเซ็ตในแบบไคเซกิ (Kaiseki) โดยใช้เนื้อวัวส่วนรอง (Secondary Cut) จากออสเตรเลีย มาสร้างสรรค์เป็นงานศิลปะที่ในรูปแบบที่ทั้งสวยและอร่อยมาก สิ่งที่เราประทับใจมาก และอยากชวนทุกคนมาลองก็เพราะว่า เรามีความรู้สึกว่า เชฟเชอ-พันธ์ทิพย์ อรรถการวงศ์ เจ้าของร้าน และศิลปินผู้ออกแบบและปรุงอาหารแต่ละจาน ทำร้านนี้ด้วยความรัก พิถีพิถัน ตั้งแต่การออกแบบอาหาร  ไปจนถึงสิ่งแวดล้อมของร้านที่ช่วยส่งเสริมให้คนที่มาทานนอกจากได้อิ่มอร่อยแล้วยังมีความสุขกับการชมการรังสรรค์และการนำเสนออาหาร เรียกว่า สามชั่วโมงที่นี่หมดไปอย่างรวดเร็ว และอาหารแต่ละจานดูเหมือนปริมาณไม่มากแต่พอกินจนหมดคอร์สก็อิ่มจนจุกไปเหมือนกัน

ส่วนหนึ่งของอาหารในคอร์สไคเซกิ ฤดูใบไม้ร่วง ที่ออกแบบมาได้อย่างลงตัวทั้งหน้าตา สีสัน และรสชาติ

ที่ MAD BEEF เชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลมาปรุง ซึ่งในช่วงนี้เป็นเมนูของฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนธันวาคม ความสนุกของการมาทานอาหารที่นี่คือเชฟจะเป็นคนออกแบบอาหารในเซ็ตให้กับเราตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงเวลานั้นๆ เพราะฉะนั้นแม้จะเป็นช่วงฤดูเดียวกัน แต่มาแต่ละครั้งก็อาจจะได้ทานสิ่งที่แตกต่างกันออกไป เรียกว่าเตรียมร่างกายให้พร้อม มาชมและรับประทานพร้อมเตรียมบทสนทนามาคุยกับเชฟเป็นพอ 

สำหรับเมนูที่เราประทับใจสุดในการไปชิมครั้งนี้ เป็นเมนูสุดท้ายของเซ็ต เป็นไอศกรีมครีมชีสที่มีส่วนผสมของมันเนื้อ และเยลลี่ยูสุ ซึ่งในตอนแรกที่เชฟนำเสนอมาทุกคนถึงกับอึ้งว่ามันจะรสชาติเป็นอย่างไร แต่พอได้ชิมแล้วก็รู้สึกถึงรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเริ่มเย็นแต่ยังมีความอบอุ่นอยู่ ไอศครีมหวานกำลังดี และไม่มีกลิ่นคาวอย่างที่กลัวในตอนแรก แถมเยลลี่หน้ายิ้มที่มาคู่กันก็ทำให้เราจบวันนั้นกันไปแบบฟินที่สุด  

ไอศกรีมครีมชีสที่มีส่วนผสมของมันเนื้อ และเยลลี่ยูสุ เป็นการปิดท้ายรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงที่สดชื่นสุดๆ

สนใจจัดทริปแบบเรา ต้องจองโต๊ะล่วงหน้าเพราะทางร้านรับแขกเพียงวันละ 12 ที่เท่านั้น เราแอบกระซิบว่าจะมาเดี่ยว หรือมาเป็นกลุ่ม รับรองจะไม่เหงาเพราะเชฟเล่าเรื่องฟังเพลิน ชวนคุยสนุกมากๆ BAC แนะนำว่าให้รีบจองก่อนจะเปลี่ยนฤดูกาล เพื่อจะได้ดื่มด่ำกับความอบอุ่นของเมนูเนื้อแห่งฤดูใบไม้ร่วง

MAD Beef Reservation: +668 35555739
IG: madbeef.bkk
LINE ID: @madbeef
FB: madbeef.kaiseki